食事

2000年代はじめのイギリスでは、日本と同様に塩分摂取量が高く、大きな健康問題でしたが、減塩政策により、大きな改善を示しています。

人口上位20カ国でどのような食事が病気、死亡につながるのかを比較してみました。食文化ごとの特徴が出ているので、興味があれば読んでみてください。

日本人がどのような食事によって病気になるのかを、世界１９５カ国と比較してまとめました。大事なポイントは食塩、乳製品、魚介類などでした。

がんに関連する食事で、日本人が特に気をつけるべきことは、カルシウムの不足とアルコールの過剰摂取になります。

食後の高血糖と定常状態の血糖値が高い人では、食後の高血糖のほうが心血管疾患を起こしやすいという論文があります。そして、これは比較的軽症の場合でも言えます。