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食品会社勤務の元企業研究員（PhD）。食の機能性研究、腸内細菌の研究をメインにしていました。興味関心は公衆衛生、疫学、食品の機能性。好きな食べ物はカレーと杏仁豆腐。コテンラジオ、キングダムが好きです。統計の専門家に憧れます。興味のある研究について、Xやブログで発信しています。
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Harvard Business Reviewにみる在宅ワークの振り返り
2020/6/12
６月に入り、緊急事態宣言も解けて、少しずつ在宅ワークから通常勤務に戻りつつありますが、このタイミングで、Harvard Business Reviewの記事も参照しながら、在宅ワーク振り返りをしたいと思います。
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日本人が最も気をつけなければいけない栄養素、食塩！
2020/6/7
日本人の食塩の摂取量は男性10.8 g、女性9.1 gほどです。食品摂取基準で定めている目標値は男性7.5 g、女性6.5 gとなっていますが、本来は5 gが理想とされています。
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英国ではパンの塩分を減らして心血管疾患などが減少！
2020/6/7
2000年代はじめのイギリスでは、日本と同様に塩分摂取量が高く、大きな健康問題でしたが、減塩政策により、大きな改善を示しています。
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比べてみるとこんなに違う！世界の死亡の原因となる食事の比較！
2020/6/7
人口上位20カ国でどのような食事が病気、死亡につながるのかを比較してみました。食文化ごとの特徴が出ているので、興味があれば読んでみてください。
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【世界と比較】日本の食事の問題、世界の食事の問題
2020/6/7
日本人がどのような食事によって病気になるのかを、世界１９５カ国と比較してまとめました。大事なポイントは食塩、乳製品、魚介類などでした。
